SOUL BOMBER

Go on patrol ♪ Sobayoshi 「そば義」@水道橋 閉店

本日は新店の「そば義」でございます。水道橋駅からちっと歩くが、なんと場所は「文殊」で話題にしてた名店「とんがらし」の真裏でございますよ(笑)。

九段のお客さんとのアポがすでに2時だったので「むさしの」は断念(汗)。その「とんがらし」と迷ったが、たまにはニューカマーってぇのもね♪


オフィスビルの1階。人通りは寂しい。L字の完全スタンディングカウンターと外向きのカウンターとテーブルで12名キャパほど。30代くらいのお兄さんが切り盛り。


本日のオーダーは「かき揚げ玉子そば」450円也でございます。全体的にちっと高めの設定。


生めんを注文後茹でていました。コシがあって角が立つ麺はよろしゅうございます。見た目お上品でつまらないかと思ったおツユはダシもきいてけっこうしっかり目のお味で良い甘味がある。塩梅が文殊に近いかな。天は揚げ置きでトレンドのデカ目。このかき揚げもしっかり揚げられてタマネギの甘さがあり文殊に似てる。あくまでボンのボキャですよ(笑)。悪くない。ごちになりやした。
店員さんに「ごちそうさま!どこかで修行されて開店されたんですか?」と、聞くと照れくさそうに「修行はしてないんですけど働いていたことはあります」だそうです。普通においしいのですがここいらの競争と価格設定がどうかな?と、老婆心。頑張ってよ!
photos Sobayoshi 3-2-17 Misakicho Chiyoda
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☆☆半
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by soul_bomber | 2011-03-15 12:41 | soba
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