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Go on patrol ♪ Sobayoshi 「そばよし」@日本橋

本日は鰹節問屋直営のお店ですこちら。日本橋三越前は「そばよし」本店でございます。 前回コチャラ

まあ、いつでもこちら混雑してますね。これを維持してるとこがすごい。努力していらっしゃる。 さて、この時期になると気になる季節限定メニューが出る頃でして、路麺フリークが変わりべんたんに詣でいたしますはい。

本日のオーダーはそんなメニュー「生のりそば&半白飯」440円也でございます。内半ライス70円。

やっぱりやめられませんね、この鰹ダシがきいたツユと生のりのシナジーは。香りがすばらしいですね。単純な組み合わせだけに素材を厳選しているのが大事ですね。これはほんとにすばらしい一杯。ごちになりやした。 photos Sobayoshi 1-1-7 Nihonbashi-Honcho Chuo
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たっぷり生のりw ネギイレフォ

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もうこの頂き方も市民権得たね(笑)。 節粉にネギに新しく加わったワサビでやばいこれ。

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生のりパイルダーオン!! お試しあれーーーーーー。

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[月~金]
7:30~20:00

土・日・祝日休み


☆☆☆

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by soul_bomber | 2014-02-01 21:00 | soba

Go on patrol ♪ Komorosoba 「小諸そば 日本橋本店」@日本橋 2014.1.16閉店

本日は日本橋交差点にある「小諸そば 日本橋本店」でございます。

小諸そば何年ぶりかな?そのくらい入ってなかったですが、この度本店が閉店と耳に挟んだもんでいってまいりました。路麺フリークもぞくぞくいってるし(笑)。40年も営業したお店らしいですね、すごい。しかしながら、ビルの建て替えにつき閉店となってしまったそうです。本店が無くなってしまうってのは関係者の方々もショックでしょうね。30名ほどははいれるでしょうか。こちら食券機ではなく入ってすぐのレジでオーダーするんですね。接客の尾根遺産がすごく丁寧。他の店員さんも日頃と変わらない感じで最終日とは思えない感じ。ただし、常連さんであろうサラリーマンの方々が帰りしなに「お疲れ様、ありがとう」とか「残念だね」などと声をかけているのでそれを感じました。どうにか最終日にまにあってよかったかな。

本日のオーダーは閉店までの10日間は創業当時の価格とゆうことで「鳥からおろしそば」390円也でございます。110円安い。

たまたまかもしれないが唐揚げは揚げ立てアッツアツ。麺もいいぐあいの茹で具合でクオリティがすごく良かったですね。こちらの店舗は初めてだったのでわかりませんが、日頃からそうなのか、この日は最終日とゆうことでいつもより力がはいってたのか?うまかったです。ごちになりやした。
photos Komorosoba 2-7-25 Nihonbashi Chuo
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おろしはうずらの玉子がデフォなんですね。刻み柚子とか憎いくらいに気が利いてんだよねさすが。

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揚げ立て鳥からをジアスターゼで中和w

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鳥からそばは40年で320円が430円で110円の値上がりだけど、どうなんでしょうね。なかなか優等生だよね路麺てば。頑張ってる。

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お疲れっした!!




[月~金]
7:00~22:00
[土]
7:30~19:00
[日・祝]
8:00~18:00



☆☆☆


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by soul_bomber | 2014-01-17 21:00 | soba

Go on patrol ♪ To-soba 「陶そば」@銀座

本日は銀座の区立泰明小学校近くの「陶そば」でございます。

坂崎仁紀氏著の「ちょっとそばでも」の出版記念の祈念品贈呈セレモニーへ、こちらへ伺いました。いい雰囲気の路地にあるんですが知っている人にくっついていかないと方向音痴な私にはたどり着けませんこれ(笑)。経営は変わらないが、もとは「陶CAFE」とゆう、カフェレストランだったそうだが現在はそばと酒を扱うお店になっている。でもって、陶芸もされてるっつう、こちらのママに記念品の蕎麦丼を頼んだしだい。
店内はカウンターのみで8席ほどか。ちとお高めのBARって感じで落ち着いた雰囲気の店内はリッチな気分にしてくれます。しかしながらこの日は定員オーバーの為スタンディング。なんか不思議な感じでそれまたいいのよ。

この日は個々に都度キャッシュ。それをみんなでシェアしながらいただきました。どれもママの手作りでうまかったあ

最後に幹事のケビンさんお疲れ様でした&ありがとうございました。

photos To-soba 6-3-6 Ginza Chuo  
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にしんそば ママ手作りのニシンがほっくり炊けててうまいんだこれw

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ぜいたくにダシのきいたツユ。すっきりとしているけど丸くていいい。 麺はめずらしく乾麺使用。

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シェアしてもらって半分のカレーそば。ダシがきいて蕎麦屋のそれだが、スパイシーさがアレンジを感じますね。おいしいいい。

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でもってsobaちゃんこと坂崎仁紀氏と器の作者のママ いいぜええ

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また来よう!てか、一人じゃ迷うからだれか連れてってねw




[月~金]
11:30頃~朝方

土・日・祝日休み



☆☆半


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by soul_bomber | 2013-12-24 20:00 | soba

Go on patrol ♪ Midori-to-Kaze-no-Symphony 「みどりと風のシンフォニー」@水天宮前

本日は蠣殻町交差点近く。立ち食いそば屋らしくない店名の「みどりと風のシンフォニー」でございます。

こちら水道橋駅近くの「神田家」とゆうお店にいた女性が昨年オープンしたお店。私は2度目の訪問だが、前回カメラの不具合ではじめて紹介します。このお店、夜はお酒が飲めて、気の利いたものも出してくれるとゆうので気の合う仲間と伺ってみました(笑)。
意外に広い店内で明るく雰囲気もいいですね。アイランドテーブルとカウンターで15名以上は入れるだろうか。先客には女性も多く年代も若い人が多いのにもちと驚いた。まあ、女将さんの雰囲気と出てくる料理を見て納得するんですけどもね。笑顔がめちゃくちゃいい女将さんと、そのDNAを確実に受け継いだ娘さんでまわしてました。
   
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かんぺー!!

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路麺屋でこんなん出る?

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油揚げのピッツアw

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きたきたきたー むらめんのひもかわナポに失禁w

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誰よ頼んだのー うまいけども

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釜玉ひもかわ これうまいなあ この日は味見だけだったんでこんだフル食べに行こう。

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全部うまかたまぢ

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ああああああああああ吞み杉晋作の巻



[月~水]
11:15~17:30
[木・金]
11:15~20:30

土・日・祝日休み



☆☆☆


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by soul_bomber | 2013-12-18 20:00 | soba

Go on patrol ♪ Suzukiya 「寿々木屋」@人形町

本日はひさびさに人形町交差点近くの「きしめん 寿々木屋」でございます。 前回コチャラ

こちら年季は入ってますがいつもきれいで気持ちいいですね。ガラス窓が広く明るいってのもいいなあ。女性2名でまわしてました。

本日のオーダーはいつもシンプルにきしめんなので今回は未食の「かきあげきし」420円也でございます。

コシがあるわけでは無くレロレロとしたきしめんなんだけど、絶妙なやわらかさで食感がいいですねこれ。そしてそれを受け止めるツユは透き通って昆布ダシが強め。いわゆる関西系ってやつで、やさしい味だけどコクがあっておいしい。天は揚げ置き。かき揚げは衣が細かくツユを吸ってほどよく崩れる。こちらのツユに玉ネギの甘さが際立ちますね。ごちになりやした。
photos Suzukiya 3-13-12 Nihonbashi-Ningyocho Chuoh
 
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インゲンの緑がきれいな盛付もまたいいですね。女性っぽい一杯。

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はい!ピロピロ~

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たぬきしだけどたぬそばとは言いません(笑)。


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[月~金]
10:30~19:00 途中休憩有

土・日・祝日休み]


☆☆☆


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by soul_bomber | 2013-12-17 20:00 | soba

Go on patrol ♪ Gangi 「がんぎ 新川二丁目店」@八丁堀

本日は八丁堀駅からすぐの「越後十日町そばと地酒の店 がんぎ 新川二丁目店」でございます。 前回コチャラ


じつは最近じんわりと「にしんそば」がフィーチャーされておりまして。って一部の方々だけですが(笑)。その中でもこちらは自家製を使っているとゆう、ありがたい情報を頂きいってまいりました。こちら夜は地酒が飲めるお店なんですが、そういったこともあるのか店内は立ち食いながらシャンとした和風の造りで粋な雰囲気ですね。蕎麦と日本酒が良く似合います。店長と呼ばれる男性と女性の板さん2名でまわしてました。


本日のオーダーはもちろん「にしんそば」560円也でございます。


こちらふのりをツナギに使った自家製のへぎそばです。のど越しがよくてこれはこれでうまいですね。ツユはダシがきいてカエシは麺にあわせて少し濃い目かな。コクがあっておいしい。にしんは自家炊きだけにほどよい固さでいいですね。甘辛い味付けがまたいいい。日本酒で一杯やりたくなるなあ。ごちになりやした。
photos Gangi 2-7-7 Shinkawa Chuo
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なんかうちの親父がにしんそば好きだったなあ 560円だけど町場の蕎麦屋をも凌駕する味ですよこれ。
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ワカメも肉厚でいいの使ってますね。 だけんど蕎麦が渡ってねーーーーーよ。なんかさびしいぢゃんか!
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緑がかったツゥルツゥル麺w
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使いまわしでスマソ
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[月~金]
10:00~21:00

土・日・祝日休み


☆☆☆
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by soul_bomber | 2013-10-16 19:00 | soba

Go on patrol ♪ Yomodasoba 「よもだそば」@銀座

本日はまいどのパトロール。自家製麺と無化調ツユとインドカレーの店(笑)。「よもだそば 銀座店」でございます。 前回の銀座店はコチャラ


まあ、まいど行ってるのは日本橋の方だけども。どちらのお店も平日は混みあうので休日にのんびり伺うことが多い。本日は連休の最終日の午前中だけど、予想外にパーキングもガラガラだし、せかせかしなくていいや。


本日のオーダはこれよこれ「完全有機の完熟トマティーナそば」380円也でございます。温冷同額。


週替わりの限定メニュー。昔はトマティーナなんて驚いたが、今じゃ驚きや目新しさで食べてみる、とゆうより、このそばのうまさを知ってリピートする方が多いでしょうねこれ。自分もそんなひとり。以前は冷やしで頂きその爽やかさと食べやすさであっという間に間食したのを覚えている。だもんで、今回は温そばで頂きました。
はじめは冷の方が合うだろうと思っていたが、こりゃ侮れない。完熟トマトの酸味と旨味がより際立つような気がしますね。そこにダシの旨味、揚玉のコクが相まってすんばらしい波状攻撃にたまらずひと息も入れずにツユまで完飲してしまいました。ごちになりやした。
photos Yomodasoba 4-3-2 Ginza Chuo
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新鮮な赤が映えますねw
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ちょいとバジルなんかあってもいいかも
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品名は長いなどうも(笑)。
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[月~日]
7:00~22:30

年中無休


☆☆☆
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by soul_bomber | 2013-10-15 19:00 | soba

Go on patrol ♪ Tenhanasoba 「天花そば」@築地

本日はごぶさたの日比谷線築地駅4番出口目の前。「天花そば」でございます。 前回コチャラ

こちら食券を購入して入店するとすぐダリヒーに厨房。ギーミーがカウンター一本どーん!の造り。奥にズンズン長く10名はいける。ひっきりなしにお客が入れ替わる。女性3名でテキパキまわしてました。


本日のオーダーは「春菊天せいろ」350円也でございます。


山芋がつなぎっつう、白っぽく細めの生麺都度茹で。角が立ってコシがあってうまい。すんごくヒエヒエに〆てあって今年食べた冷やしの中で一番冷たかった。̻知覚過敏の人にはシビレまくり(笑)。辛汁は濃厚で深みがあっていいですねおいしい。粋な街、築地だけにちょいと付けてたぐるのが似合ってる。天は揚げ置き。サクッと揚がっていて食感はいいが、春菊の香りと味がイマイチ感じられなかったのは残念。ごちになりやした。
photos Tenhanasoba 2-10-7 Tsukiji Chuo
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そういえばこちらって てんはなそば? てんかそば?
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[月~金]
7:30~20:00
[土]
7:30~15:00

日・祝休み


☆☆
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by soul_bomber | 2013-09-18 20:00 | soba

Go on patrol ♪ Rokumonsoba 「六文そば 三越前店」@日本橋 2013.9.13閉店

本日は、Last Dayを迎えてしまった。「六文そば 三越前店」でございます。 前回コチャラ


坂崎仁紀著「ちょっとそばでも」の言葉を借りるならばロクモニア垂涎のいかげそそばを出す店。ボン的、六文そばのゲソ天ランキング1位の三越前店が閉店との情報がケビンさんから入ったのが11日。
ほんで閉店が13日だってえええええ。「おおおおおおい!」と、思わずエガちゃん出ちゃいますこれ。
まあ、こんなふうにチャラけてますが、ほんとはすんごいショック。自分の中じゃ「六之助」@小岩が無くなった時くらいのショックよこれ。店員さん達は他の六文そば店へ、みたいな話も聞いたが、どこかでこのゲソ天復活させてくれないでしょうか?お願いします。


本日のオーダーは、時間を見計らって伺いましたよ「いかげそそば」360円也でございます。


あああ、最後にこれが食べれたのは救いでしょうか。変わらぬ味。外がサクリとしているのに中はプリとして火の入りが絶妙でゲソが硬くなってなく、ジューシーなんですよねこれ。熟練の技です。うまいな。ツユもブレが少ないお店でしたねここは。自分がよく伺う午後はこのゲソが売切れてて、がっかりしたのがいい思い出です。そうそう、この閉店前数日のゲソ争奪戦は激しかったとか?(笑)。ほんとにごちになりやした。
photos Rokumonsoba 1-5-14 Nihonbashi-Muromachi Chuo
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このビジュアルw
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まるで鶏の唐揚げみたいにみえるのがこの店の特徴でしたね。とにかく見た目がうまそうなのよ。
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しばし感慨深く店内を見回して・・・。
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[月~日]
7:00~19:00  「食べログ」調べ

日曜休み



☆☆☆☆
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by soul_bomber | 2013-09-14 23:00 | soba

Go on patrol ♪ Bukosoba「武甲そば」@八重 閉店

本日は八重洲ブックセンターの南側の一通にある「武甲そば」でございます。 前回コチャラ


オープンから4か月ほど。午後2時頃に伺ったが、ぽつぽつとお客が入っている。明るい店内で壁にむくカウンター席は落ち着きますね。前回もそうであったが女性客も多い。これは狙い通りといったところかな。女性2名でまわしてました。


本日のオーダーは宿題の温かいおそば「天玉そば」440円也でございます。


白めでコシのある生麺都度茹で。しっかりとした食感でおいしい。ダシほどほどに濃い目のツユ。ちと平たんかも。天は揚げ置きだが状態はよく、衣少な目。玉ネギの甘みがよく出ていていいい。ごちになりやした。
photos Bukosoba 2-6-5 Yaesu Chuo
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温玉と生玉選べます。
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個人的には冷しかなこちら
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[月~金]
7:00~22:00

[土・祝]
7:00~15:00

日曜休み


☆☆
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by soul_bomber | 2013-09-10 19:00 | soba